Primer plato: brochetas
cherry con queso de Burgos
Ingredientes:
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Palitos de madera para hacer brochetas
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Tomates cherry
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Vinagre de módena
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Queso de Burgos
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Lechuga y escarola
Preparación:
Troceamos el queso y lo pinchamos
en el palo, haciendo una combinación de queso y tomates. Podemos cortar el
palito por la mitad y poner dos trozos
de queso y dos de tomate los dos combinados. (El tomate no lo trocemos ya que
es pequeño).
Cuando esté listo, lo exponemos
en un plato con la lechuga y la escarola y hacemos una cenefa o un dibujo con
el vinagre.
Es un plato muy económico y muy
rápido de realizar. Con una buena presentación conseguiremos un gran efecto.
Segundo plato: solomillo de cerdo con manzanas a la salsa de sidra
Ingredientes: (para 4 personas)
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Un solomillo de cerdo
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1 cebolla
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2 vasos de sidra
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2 manzanas
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Azúcar
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Mantequilla
Preparación:
Troceamos el
solomillo a rodajas con un grosor de 2 centímetros, lo salpimentamos por ambas
partes y lo hacemos a la plancha a fuego fuerte intentando que quede un poco crudo por dentro. Una vez hecho, lo guardamos
en un plato.
En una sartén
que tenga bastante profundidad y que posteriormente podamos tapar (o una
cazuela no muy honda con tapadora) hacemos un sofrito a fuego lento de la
cebolla troceada a trozos pequeños, cuando este caramelizada le tiramos la
carne que guardábamos en el plato y dos vasos de sidra. Lo dejamos evaporar
hasta la mitad a fuego medio (unos 30 minutos aproximadamente).
Mientras tanto
pelamos y troceamos las manzanas en 4 trozos cada una. Ponemos una sartén a
fuego medio y diluimos 2 cucharadas pequeñas de mantequilla, añadimos 4
cucharadas de azúcar y ponemos los trozos de manzana. Dejemos que se cuezan lentamente
hasta que se queden blandas. Si es necesario durante la cocción podemos añadir
más mantequillas y azúcar (en caso de que las manzanas lo absorban rápidamente).
Añadimos las manzanas con la carne y lo dejamos a fuego lento 5 minutos.
Apagamos el
fuego y esperamos 3 horas para servirlo porque así la carne y las manzanas
absorben la salsa.
Es un plato de
precio medio por el solomillo y la sidra. Parece difícil pero no tiene mucha
complicación.
Postre: pastel de queso
Ingredientes:
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3 huevos
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13 cucharadas de azúcar
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1 cucharada de aceite de oliva suave
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1 yogurt
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1 paquete de philadelphia de 200 gramos
Preparación:
En un
recipiente de cristal sobretodo muy profundo ya que el pastel sube mucho,
ponemos 3 cucharadas de azúcar y 3 de agua, lo ponemos en el microondas durante
5 minutos a 800 w.
Mientras tanto
en otro recipiente ponemos los huevos (sin cascara), 10 cucharadas de azúcar,
una cucharada de aceite, un yogurt y el paquete de philadelphia, lo batimos
hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cuando acabe
el tiempo, sacamos el recipiente de cristal y vemos que el azúcar se ha
caramelizado, si no es así lo ponemos más tiempo, hasta que quede de un color marrón
claro. Con cuidado añadimos la mescla y lo volvemos a poner en el microondas a
la misma potencia durante 13 minutos.
Veremos que el
pastel sube mucho y al sacarlo del microondas baja de golpe, es normal.
Debemos
esperar a que enfríe unas tres o cuatro horas para sacarlo del molde (recipiente
de cristal) y luego lo ponemos en la nevera.
Se puede servir con mermelada de melocotón,
fresas, frutos del bosque…
Es una receta muy económica y
rápida ya que lo hacemos con el microondas.
Espero que os guste.
Si tenéis cualquier duda o
problema, no dudéis en enviarme un mail.
